Apakah Biji Semangka Bisa Dimakan?

KOMPAS.com – Banyak mitos seputar biji semangka. Salah satunya adalah apakah biji buah semangka bisa dimakan atau tidak.

Perdebatan soal biji semangka ini juga termasuk soal benarkah biji semangka berwarna putih lebih aman untuk dikonsumsi daripada yang hitam.

Toby Amidor, RD, penulis Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family yang juga ahli nutrisi dan konsultan makanan mengatakan seseorang akan baik-baik saja jika menelan beberapa bji semangka.

Bahkan menurutnya, seseorang dapat menuai beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi biji semangka.

“Biji putih dalam semangka tanpa biji sebenarnya adalah kulit biji kosong di mana benih tidak sepenuhnya matang dan mereka aman untuk dimakan,” ungkap Amidor.

Sementara bji hitam pada semangka biasa adalah biji yang matang dan subur. Biji akan bertunas menjadi tanaman semangka jika ditanam di tanah.

Biji hitam semangka ini pun juga aman untuk dimakan dan akan melewati tubuh karena merupakan serat yang tidak larut.

Kandungan gizi biji semangka

Lebih lanjut, seperti dikutip dari Very Well Health, Sabtu (12/8/2023) biji semangka merupakan sumber alami dari banyak nutrisi, termasuk zat besi, folat, dan niacin.

“Meskipun tidak terlalu enak untuk dikunyah sendiri, biji semangka sebenarnya dapat memberikan tambahan nutrisi yang besar,” kata Kacie Barnes, MCN, RDN, ahli diet terdaftar yang berbasis di Dallas.

Bahkan beberapa orang membuat mentega biji semangka, tepung, atau sekadar memanggang bijinya untuk dimasukkan ke dalam makanan.

Kendati demikian, Amidor memperingatkan mengonsumsi biji semangka dapat menyebabkan sembelit atau gangguan pencernaan bagi mereka yang memiliki sistem pencernaan sensitif.

“Terlalu banyak biji dapat menyebabkan masalah pencernaan jika tubuh Anda tidak terbiasa. Tapi tidak ada data yang menunjukkan batas aman soal konsumsi biji semangka,” papar Amidor lagi.

Biji yang aman dan tidak

Selain biji semangka, Amidor menjelaskan pula, ada biji buah lain yang aman dikonsumsi antara lain, biji mentimun, biji buah delima, dan biji buah naga.

Namun ada pula biji buah yang bisa menimbulkan bahaya bila dikonsumsi secara berlebihan. Beberapa di antaranya adalah berikut ini.

Cherry pit mengandung asam prussic juga dikenal sebagai sianida yang beracun. Jika seseorang menelan satu atau dua bji utuh, itu akan melewati sistem pencernaan dan tidak akan menyebabkan bahaya apa pun.

Namun, Anda harus menghindari menghancurkan atau mengunyah Cherry Pit karena akan membuat tubuh lebih mudah terkena asam prussic.

Biji apel juga mengandung sianida. Jika menelan beberapa biji apel, ada lapisan pelindung alaminya yang mencegah masuk ke sistem pencernaan.

Tetapi mengonsumsi terlalu banyak biji apel yang dikunyah atau dihancurkan bisa berisiko bagi tubuh.

Biji aprikot juga mengandung sianida. Bila dikonsumsi itu dapat menyebabkan sakit perut dan bisa beracun bagi anak-anak.

Beberapa bukti menunjukkan bahwa keracunan sianida terkait dengan konsumsi biji aprikot memerlukan perawatan intensif.

Meski secara teknis bukan biji, kacang merah layak disebut karena mengandung lektin tinggi yang disebut phytohemagglutinin yang dapat memiliki efek toksik pada manusia saat dikonsumsi.

Satuan ukuran untuk toksin disebut unit hemaglutinasi (hau). Kacang merah mentah memiliki antara 20.000 hingga 70.000 hau, sedangkan kacang matang mengandung 200 hingga 400 hau.

Menurut Amidor, sedikitnya empat atau lima kacang merah mentah atau direndam dapat memicu keracunan dalam waktu satu sampai tiga jam. Gejalanya meliputi mual, muntah, diare, dan sakit perut.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram “Kompas.com News Update”, caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.